W dzisiejszych czasach trudno jest otworzy膰 czasopismo bez przeczytania o diecie Keto: Keto by艂o cz臋sto wyszukiwanym terminem diety w Google w 2018 roku. Ale o co dok艂adnie chodzi?
Czym jest dieta ketonowa?
“Keto” oznacza diet臋 ketogeniczn膮, ekstremaln膮 form臋 diety niskow臋glowodanowej. W skr贸cie, polega ona na spo偶ywaniu du偶ych ilo艣ci t艂uszcz贸w, niewielkiej ilo艣ci bia艂ka i bardzo ma艂ej ilo艣ci w臋glowodan贸w. Ale zdecydowanie nie jest to przypadek “jedz do woli”. Idealnie, na diecie Keto, oko艂o 70 do 80 procent dziennych kalorii pochodzi z t艂uszcz贸w, oko艂o 10 do 20 procent z bia艂ek i oko艂o 5 do 10 procent z w臋glowodan贸w [i].
T艂uszcz zawiera wi臋cej kalorii na gram ni偶 w臋glowodany i bia艂ka. Spo偶ywanie wi臋kszej ilo艣ci kalorii ni偶 potrzebuje organizm mo偶e prowadzi膰 do przybierania na wadze. Mo偶liwe jest jednak schudni臋cie dzi臋ki diecie skoncentrowanej na t艂uszczach, o ile dok艂adnie trzymasz si臋 programu. Pocz膮tkowo chudniesz, poniewa偶 twoje cia艂o traci p艂yny w odpowiedzi na drastycznie zmniejszone spo偶ycie w臋glowodan贸w. Poniewa偶 musisz zrezygnowa膰 z wielu pokarm贸w w swojej normalnej diecie (w tym przypadku w臋glowodan贸w), mo偶esz r贸wnie偶 zacz膮膰 je艣膰 mniej, co sprawi, 偶e stracisz jeszcze wi臋cej na wadze.
Istniej膮 dowody na to, 偶e mo偶na straci膰 t艂uszcz, je艣li du偶a cz臋艣膰 kalorii pochodzi z t艂uszczu. Dzia艂a to w nast臋puj膮cy spos贸b: [ii] Kom贸rki w organizmie zwykle wol膮 czerpa膰 energi臋 z glukozy (cukr贸w pochodz膮cych ze spo偶ywanych w臋glowodan贸w). Je艣li stosujesz diet臋 z bardzo ma艂膮 ilo艣ci膮 w臋glowodan贸w i du偶膮 ilo艣ci膮 t艂uszcz贸w, twoje cia艂o przestawia si臋 ze spalania cukru na spalanie t艂uszczu. [iii]Proces ten zachodzi w w膮trobie, uwalniaj膮c jako produkt uboczny tzw. ketony, kt贸re s膮 alternatywnym 藕r贸d艂em energii.
Niezale偶nie od tego, czy stosujesz diet臋 wysokow臋glowodanow膮, czy niskow臋glowodanow膮, tracisz na wadze tylko wtedy, gdy spo偶ywasz mniej kalorii ni偶 spala Tw贸j organizm
[i]https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/ketogenic-diet/
[ii] https://www.health.harvard.edu/blog/ketogenic-diet-is-the-ultimate-low-carb-diet-good-for-you-2017072712089
[iii] https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/should-you-try-the-keto-diet
