Man kann heutzutage kaum noch eine Zeitschrift aufschlagen, ohne etwas über die Keto-Diät zu lesen: Keto war 2018 ein häufiger Suchbegriff für Diäten bei Google. Aber was genau ist dran an dem Hype?

Was ist die Keto-Diät?

Keto” steht für die ketogene Diät, eine extreme Form der kohlenhydratarmen Ernährung. Kurz gesagt geht es darum, große Mengen an Fetten, eine bescheidene Menge an Eiweiß und sehr wenige Kohlenhydrate zu essen. Es ist aber keineswegs so, dass man essen kann, was man will. Im Idealfall beziehen Sie bei der Keto-Diät etwa 70 bis 80 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Fetten, etwa 10 bis 20 Prozent aus Proteinen und etwa 5 bis 10 Prozent aus Kohlenhydraten [i].

Fett enthält mehr Kalorien pro Gramm als Kohlenhydrate und Proteine. Wenn Sie mehr Kalorien zu sich nehmen, als Ihr Körper braucht, kann das zu einer Gewichtszunahme führen. Es ist jedoch möglich, mit einer fettbetonten Diät abzunehmen, wenn Sie sich genau an das Programm halten. Zunächst nehmen Sie ab, weil Ihr Körper als Reaktion auf die drastisch reduzierte Kohlenhydratzufuhr Flüssigkeit verliert. Da Sie viele Lebensmittel aus Ihrer normalen Ernährung weglassen müssen (in diesem Fall Kohlenhydrate), werden Sie möglicherweise auch weniger essen, wodurch Sie noch mehr Gewicht verlieren.

Es gibt Hinweise darauf, dass man Fett verlieren kann, wenn ein großer Teil der Kalorien aus Fett stammt. Dies funktioniert folgendermaßen: [ii] Die Zellen in Ihrem Körper beziehen ihre Energie normalerweise bevorzugt aus Glukose (Zucker aus den von Ihnen aufgenommenen Kohlenhydraten). Wenn Sie sich kohlenhydratarm und fettreich ernähren, schaltet Ihr Körper von der Zuckerverbrennung auf die Fettverbrennung um. [iii]Dieser Prozess findet in der Leber statt, wobei als Nebenprodukt sogenannte Ketone freigesetzt werden, die eine alternative Energiequelle darstellen.

Unabhängig davon, ob Sie sich kohlenhydratreich oder kohlenhydratarm ernähren, nehmen Sie nur ab, wenn Sie weniger Kalorien zu sich nehmen, als Ihr Körper verbrennt.

^{[i]https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/ketogenic-diet/
[ii] https://www.health.harvard.edu/blog/ketogenic-diet-is-the-ultimate-low-carb-diet-good-for-you-2017072712089
[iii] https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/should-you-try-the-keto-diet}